Pensavo che la macchina per espresso Bambino Plus fosse sopravvalutata—fino a quando non l’ho provata personalmente. Dopo aver testato questa popolare macchina per espresso ad aprile, sono diventato subito un fan. Sono rimasto così colpito che ho sostituito la mia vecchia macchina con la Bambino Plus.

Questo marchio è famoso per produrre alcune delle migliori macchine da caffè espresso per la casa, offrendo una vasta gamma di modelli come la Barista Express, la Barista Touch e la Dual Boiler. La Barista Express è particolarmente apprezzata perché offre qualità elevata a un prezzo accessibile.

Tuttavia, tutte queste macchine hanno un problema comune: il volume predefinito dell’espresso non è sempre perfetto. Niente paura—sono qui per mostrarti come regolare facilmente la tua macchina in pochi secondi, così potrai gustare sempre un espresso perfetto.

Qual è il problema?

Quando usi per la prima volta la tua macchina per espresso, è programmata per erogare una quantità specifica d’acqua per le dosi singole e doppie. Ad esempio, la dose singola è impostata su 30 ml, mentre la dose doppia su 60 ml.

Le raccomandazioni standard suggeriscono di utilizzare 8-11 g di caffè per una dose singola e 16-19 g per una dose doppia.

Per ottenere un espresso perfetto, cerca di mantenere un rapporto di 1:2—cioè, per ogni parte di caffè macinato, usa due parti d’acqua. Quindi, se usi 5 g di caffè, dovresti ottenere un espresso di 10 ml. Vediamo insieme i calcoli per capire meglio come funziona.

Se una singola dose di espresso è di 30 ml e utilizza 15 g di caffè, potresti pensare che una doppia dose (60 ml) richieda 30 g di caffè. Ma non è proprio così.

Utilizzare 16 g di caffè per un’estrazione da 60 ml in realtà crea una bevanda più simile a un espresso lungo, chiamato appunto "lungo". Questo tende ad avere un gusto più delicato e può diventare amaro, il che non si sposa bene con bevande come il latte macchiato o il flat white.

Confrontiamo due estrazioni di espresso usando gli stessi chicchi, la stessa macinatura e una dose di 18 g di caffè. La prima estrazione ha prodotto 55,5 g di espresso, mentre la seconda, personalizzata, ha prodotto 37,1 g. La seconda tazzina aveva una crema più densa e ricca e un corpo più intenso. Era più vivace e succosa al palato, senza l’amaro stantio della prima estrazione.

Personalmente, preferisco la seconda estrazione: offre quel sapore artigianale, tipico di un barista esperto. Se anche tu cerchi la migliore esperienza espresso, probabilmente sarai d’accordo che la seconda opzione è la migliore.

Alright, how do I fix it?

Risolvere questo problema è semplice! Basta regolare la tua macchina per espresso in modo che utilizzi il doppio dell'acqua rispetto alla quantità di caffè che usi normalmente. Ad esempio, se di solito usi una doppia da 18 g, imposta la macchina per estrarre 36 g di acqua.

Se preferisci una singola da 12 g, regola la macchina in modo che estragga 24 g di acqua.

Potrebbero essere necessari alcuni tentativi per trovare la giusta combinazione. Per misurare con precisione, valuta l'uso di una bilancia da caffè di qualità, così saprai esattamente quanta miscela stai usando.

Quando si parla del "pulsante per lo shot", cerca il pulsante sul pannello frontale della macchina con l'icona di una tazzina o due tazzine. Per modificare il volume di un singolo espresso, premi il pulsante della singola; per la doppia, premi quello della doppia.

Ecco come programmare alcune delle macchine più diffuse:

• Per macchine come la Bambino Plus: tieni premuti sia il pulsante singolo sia quello doppio per due secondi, o finché non iniziano a lampeggiare.

• Premi il pulsante dello shot per iniziare l’estrazione. Quando il caffè ha raggiunto la quantità desiderata, premi nuovamente il pulsante per fermare l’estrazione.

• Sui modelli come la Barista Express, usa il pulsante "program" invece dei pulsanti shot.

Se hai una macchina per espresso diversa, consulta il manuale utente per istruzioni specifiche. Alcuni modelli avanzati offrono un menu dedicato per queste impostazioni.

Le tue preferenze personali per il caffè sono importanti: magari preferisci un classico espresso 1:2, oppure i tuoi chicchi danno il meglio in un ristretto più intenso (1:1). Fortunatamente, puoi facilmente regolare la tua macchina per espresso in base ai tuoi gusti. Non ci sono limiti a quante volte puoi modificare il volume dell’estrazione, quindi sentiti libero di sperimentare finché non trovi la tua miscela perfetta.

Se preferisci, puoi anche interrompere manualmente l’estrazione premendo di nuovo il pulsante, proprio come si fa con i metodi tradizionali.

Una volta trovata la dose ideale per il tuo espresso, potrai gustare un caffè di qualità da bar direttamente a casa tua.

Se provi questo metodo, raccontaci la tua esperienza nei commenti!

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