C'è grande entusiasmo intorno alla Meraki, la nuova macchina per espresso. Questa macchina per espresso a doppia caldaia ha attirato rapidamente l'attenzione, raccogliendo 1,5 milioni di dollari su Kickstarter durante il suo lancio iniziale appena un anno fa. Il suo design innovativo le ha anche fatto guadagnare diversi prestigiosi premi di design.

Ora disponibile a un prezzo speciale per l'anniversario di €1.699 (invece di €1.999), la Meraki offre un valore notevole per gli appassionati di caffè che cercano una macchina per espresso di alta qualità.

Dopo aver atteso con pazienza di poter provare questa macchina per espresso completa, finalmente ho avuto l'opportunità di utilizzarla per una settimana e sono rimasto davvero colpito dalla qualità del caffè che prepara. Ha alzato l'asticella per me, tanto che ora è difficile tornare ad altre macchine per espresso.

Una settimana non basta per valutare completamente una macchina da caffè così ricca di funzionalità. Continuerò a testarla per almeno altre tre settimane prima di condividere una recensione completa. Per ora, ecco le mie prime impressioni sulla macchina per espresso Meraki.

1. Macinatura di qualità

Scopri la precisione della macinatura del caffè che esalta al massimo i sapori di ogni tazza. I nostri macinacaffè garantiscono risultati costanti, offrendo una granulometria uniforme per un’estrazione ottimale. Che tu preferisca espresso, filtro o French press, una macinatura affidabile valorizza aroma e gusto, aiutandoti a ottenere a casa un caffè di qualità da bar. Prova la differenza che una macinatura di qualità può fare per il tuo caffè quotidiano.

C'è molto da scoprire quando si parla del design di questa macchina. Anche solo guardando le specifiche tecniche, si capisce che si tratta di un apparecchio impressionante. Le caratteristiche principali includono una doppia caldaia in acciaio inox, bilance integrate sia sul macinacaffè che sul gruppo erogatore, un gruppo erogatore riscaldato da 58 mm, un portafiltro senza fondo con splitter opzionale, una pompa rotativa e un macinacaffè TimeMore integrato con 30 regolazioni micrometriche. Posso già dire che la mia recensione completa sarà piuttosto dettagliata.

Per ora concentriamoci sul workflow, iniziando dal macinacaffè.

Il macinacaffè, prodotto da TimeMore, è dotato di un dosatore magnetico che si appoggia sulle bilance integrate. Apprezzo molto che questa macchina per espresso macini in base al peso e, finora, ho trovato sia le bilance che il dosaggio costanti e precisi.

Anche il processo di macinatura è sorprendentemente silenzioso per un macinacaffè: ho misurato solo 71 dB utilizzando un'app per fonometro.

Una volta macinato il caffè, versa semplicemente la polvere dal dosatore direttamente nel portafiltro da 58 mm. Utilizza lo strumento di distribuzione e il pressino inclusi—entrambi realizzati con grande cura e un piacevole peso—per preparare in modo uniforme la tua pastiglia di caffè.

Tutti gli accessori sono ordinatamente organizzati in un elegante supporto in legno. Questa soluzione non solo mantiene gli strumenti a portata di mano per la tua routine quotidiana, ma aggiunge anche un tocco di raffinatezza alla cucina quando non sono in uso. È una soluzione eccellente per conservare tutto in ordine e rendere l’angolo caffè ancora più accattivante.

2. Esperienza Espresso Eccezionale

Ho iniziato la mia prova dell’espresso con una selezione affidabile di chicchi di caffè tostato scuro e robusto, noti per il loro sapore corposo e le note di cioccolato. Dopo alcuni tentativi, ho scoperto che una macinatura impostata su 21 su 30 con il macinacaffè TimeMore offriva i risultati migliori. Questo mi ha dato fiducia che la Ninja Luxe potesse gestire senza problemi anche chicchi a tostatura più chiara con una macinatura più fine.

Quando è il momento di estrarre il caffè, ti consiglio di portarti all’altezza degli occhi con il portafiltro bottomless da 58 mm per osservare il flusso del caffè. Se scegli la versione bianca di questa macchina, preparati a pulire un po’ mentre sperimenti con la macinatura e il rapporto tra caffè e acqua: qualche schizzo è normale, anche se una buona estrazione dovrebbe ridurre al minimo ogni disordine.

Una volta trovata l’estrazione perfetta, ho gustato un espresso incredibilmente ricco e intenso. Il sapore era così sorprendente che persino il mio partner, che è alle prime armi con la preparazione dell’espresso, ora è curioso di saperne di più dopo aver scoperto quanto può essere buono il caffè fatto in casa.

Già dalle foto si può vedere come questa macchina riesca a valorizzare al meglio la qualità dei chicchi. Ho provato la stessa miscela con altre macchine per espresso molto conosciute, che hanno fatto bene il loro lavoro, ma nessuna ha raggiunto la profondità di gusto ottenuta qui. L’espresso aveva una crema dorata, color caramello, densa e ricca di aromi.

3. Potenza del vapore senza paragoni

Scopri la potenza del vapore che rende la stiratura più veloce e semplice. La nostra tecnologia avanzata penetra in profondità nei tessuti, eliminando rapidamente anche le pieghe più ostinate. Goditi risultati impeccabili ogni volta e rendi il giorno del bucato più efficiente e senza stress.

Ottenere la certificazione SCA (Specialty Coffee Association) mi ha insegnato una delle abilità più difficili per un barista: montare il latte con una macchina espresso professionale.

Quando la lancia vapore eroga una pressione potente in pochi secondi, hai pochissimo tempo per perfezionare la consistenza e la temperatura del latte. Dopo tanta pratica, ci sono riuscito, ma a casa sono tornato a usare la mia macchina espresso, molto più facile da usare. La mia impiega circa un minuto per montare il latte alla temperatura e consistenza ideali, il che la rende perfetta per chi, come me, vuole prendersi il tempo di imparare ogni fase del processo.

Quando ho provato la Breville Meraki, sono rimasto colpito dalla potenza della sua lancia vapore. Ha un termometro integrato che interrompe automaticamente l’erogazione del vapore quando viene raggiunta la temperatura desiderata. La prima volta che l’ho usata, ho raggiunto i 53°C in meno di 20 secondi.

Puoi regolare la potenza del vapore da Delicata a Media, oppure impostarla su Forte—l’impostazione predefinita e più potente. Ho scoperto che la modalità Media mi permette di controllare abbastanza bene il processo per ottenere un latte cremoso e ben montato prima che la lancia si spenga.

Se sei un barista esperto abituato ad attrezzature professionali, la Meraki ti sembrerà subito familiare e reattiva. Se invece sei ancora alle prime armi, puoi semplicemente regolare il vapore secondo le tue esigenze e goderti il processo mentre migliori.

Troppo bello per essere vero?

La macchina per espresso Meraki si avvicina alla perfezione, ma alcuni piccoli miglioramenti potrebbero renderla ancora migliore. Il pulsante di accensione, posizionato sul retro, è un po’ lento a rispondere e richiede un tocco preciso per accendere o spegnere la macchina. Questo rende l’esperienza iniziale leggermente meno fluida, soprattutto considerando quanto sia elegante il resto del design.

Un altro piccolo difetto riguarda il bricco del latte incluso, che appare meno pregiato rispetto agli altri accessori di alta qualità forniti con la macchina. Probabilmente molti utenti hanno già un bricco preferito a casa, e anche per me è così.

Tuttavia, è importante ricordare che si tratta di una macchina per espresso da 1.999 € (attualmente in offerta a 1.699 €) ricca di funzionalità premium. Include un macinacaffè integrato, due caldaie in acciaio inox, un portafiltro robusto, strumenti per la pressatura di qualità e una lancia vapore ad alte prestazioni che si distingue anche rispetto a concorrenti più costosi. È difficile discutere su questo livello di valore e funzionalità.

A breve arriverà una recensione completa, ma se eri curioso riguardo alla macchina per espresso Meraki, posso confermare che è davvero all’altezza delle aspettative.