I love the charm of a classic manual coffee maker, but for those who are new, all those dials and knobs can be intimidating. De'Longhi's newest espresso machine is the first of the La Specialista lineup to feature a touchscreen, and it's a very helpful one at that.

This new release came to the U.K. on March 1st, and won't be out in the U.S. until later this year. It retails for £699 at De'Longhi (about $900, although I don't know what it will cost in the U.S. yet) and is De'Longhi's smallest bean-to-cup coffee machine. Considering my main gripe about the La Specialista Maestro was its size, I was excited to see if the Touch would be a better fit in my kitchen, so I shoved to the very front of the line to get my hands on this gorgeous number.

I'm working on a full review of the La Specialista Touch right now, but for those who just can't wait to hear how it compares to the best espresso machines, I've already got a lot of thoughts. There are three features in this machine that I'm absolutely loving, and one that's proving to be a bit of a learning curve. Here's what you need to know.

ciò che amo di questo

Scopri l'eccellenza di BeanAdapt. Questa macchina innovativa ti aiuta a perfezionare la preparazione del caffè semplificando il processo di regolazione della macinatura. Non sei sicuro di cosa significhi? Regolare la macinatura è l'arte di adattare il macinino alle tue fave, garantendo un'estrazione ottimale ogni volta. È un po' di tentativi e errori, ma con gli strumenti giusti diventa più facile. Molti appassionati di caffè utilizzano bilance di precisione per misurare la granulometria fino a una frazione di grammo, aiutandoli a trovare quell'equilibrio perfetto.

L'estrazione ideale richiede circa 20-30 secondi, producendo un caffè ricco, denso e costante. Se l'estrazione dura di più, probabilmente la macinatura è troppo fine, rendendo più difficile il passaggio dell'acqua. Se invece è troppo rapida, sarà necessario macinare un po' più grossa per creare maggiore resistenza.

La macchina BeanAdapt, come la La Specialista Touch, guida l'utente attraverso questo processo fin dal primo utilizzo. Chiede informazioni sulle fave—preferibilmente Arabica—e sul livello di tostatura, che si può valutare dal colore. Poi, accompagna passo passo nella macinatura e nella pressatura, cronometra l'estrazione dell'espresso per verificare se il risultato è corretto. Se il caffè è troppo lento o troppo veloce, suggerisce aggiustamenti e guida nuovamente tutto il processo fino a ottenere un espresso perfetto. Questa configurazione intelligente ti permette di evitare di preparare un caffè cattivo, rendendo ogni tazza un piacere.

Per ulteriori dettagli, puoi consultare i best coffee scales.

2. Tampatura tattile

La tampatura tattile è il processo di premere manualmente sui dischi durante la riproduzione per migliorare il contatto tra il vinile e la puntina. Questa semplice tecnica può contribuire a migliorare la qualità del suono, garantendo una maggiore stabilità e riducendo le vibrazioni indesiderate, con un audio più chiaro. Integra la tampatura tattile nella tua routine di ascolto dei vinili per ottenere il massimo dal tuo giradischi e goderti un suono più ricco e dettagliato.

Molti caffè maker moderni includono una guida per la pressatura che si attacca alla parte superiore del portafiltro. Questo strumento utile mantiene i fondi di caffè ordinatamente contenuti nel filtro e garantisce una pressione uniforme e dritta, rendendo il processo di preparazione del caffè più pulito e costante.

Questa funzione è comune in diversi modelli di macchine per espresso, inclusi quelli di marche rinomate. Un esempio è la macchina per espresso Ninja Luxe espresso machine, che offre una guida per la pressatura come parte del suo design. La Specialista Touch si distingue per avere una base di pressatura che mantiene il filtro in piano, facilitando la pressione. Include anche un tamper intelligente con indicatori di livello, che mostrano se si è aggiunta la quantità corretta di fondi di caffè. Se ce n’è troppo, uno strumento intelligente può eliminare i chicchi in eccesso. Se ce n’è troppo poco, puoi completare con altri chicchi dal macinino.

Grazie a queste funzionalità, preparare un caffè di qualità diventa semplice e coinvolgente—anche se la macchina fa la maggior parte del lavoro. Questi strumenti ti aiutano a sentirti parte del processo, migliorando la tua esperienza nella preparazione del caffè.

3. Smart steaming

La tecnologia di streaming intelligente permette una riproduzione musicale fluida e di alta qualità su tutti i tuoi dispositivi. Gestendo in modo intelligente il trasferimento dei dati e ottimizzando la stabilità della connessione, lo streaming intelligente garantisce un'esperienza di ascolto senza interruzioni, sia che tu sia a casa o in movimento, rendendo più facile goderti le tue canzoni preferite con chiarezza e comodità.

Se sei alle prime armi con la schiumatura del latte o preferisci un metodo senza stress, La Specialista Touch rende tutto più semplice. È dotata di un sensore di temperatura integrato che evita di bruciare il latte, sia che tu lo schiumi manualmente o che lasci che sia la macchina a farlo per te. Basta versare il latte in una brocca, appoggiarla sul vassoio con il beccuccio del vapore inserito, e lasciare che sia la macchina a occuparsi del resto. Sono rimasto colpito dal risultato: un cappuccino magnificamente cremoso con una micro-schiuma vellutata, difficile da ottenere a mano. Perfetto per chi desidera un ottimo caffè senza complicazioni.

la mia unica lamentela

Se riscontri delle ammaccature sul tuo puck, non preoccuparti—si tratta di un problema comune che può spesso essere risolto con semplici aggiustamenti. Le ammaccature possono verificarsi a causa di urti o pressione, ma con l'approccio giusto, puoi ripristinare la superficie liscia del tuo puck. Una manutenzione regolare e una manipolazione attenta aiutano a prevenire le ammaccature e a mantenere al massimo le prestazioni della tua attrezzatura. Scopri di più su come proteggere e mantenere al meglio il tuo equipaggiamento per prestazioni ottimali.

Notare? È una palla di caffè ammaccata. La causa? Il distributore di acqua calda di questa macchina espresso è posizionato molto vicino alla testa del gruppo, dove si collega il portafiltro appena pressato. Anche se adoro gli Americanos e apprezzo funzioni come il riempimento automatico dell'acqua, la vicinanza del distributore può essere un po' scomoda—soprattutto se, come me, tendi a essere un po' goffo. Quando inserisco il portafiltro, spesso devo affidarmi al tentativo e errore, il che ha portato a qualche urto accidentale contro l'uscita dell'acqua calda. Vorrei che il design avesse spostato leggermente questa componente per ridurre il rischio, ma con un po' di pratica, mi aspetto che la memoria muscolare mi aiuterà a evitare futuri incidenti. In generale, sono davvero impressionato dalla De'Longhi La Specialista Touch. Non vedo l'ora di condividere ulteriori approfondimenti sulla mia esperienza con questa macchina e, quando il clima si riscalderà a Londra, sono entusiasta di provare le sue funzioni per il cold brew.