Adoro il fascino delle classiche caffettiere manuali, ma per chi è alle prime armi tutti quei pulsanti e manopole possono sembrare complicati. L’ultima macchina per espresso della linea La Specialista è la prima a offrire un touchscreen intuitivo, che la rende molto più semplice da usare.

Questo nuovo modello è stato lanciato nel Regno Unito il 1° marzo e sarà disponibile in Italia entro la fine dell’anno. Il prezzo è di £699 (circa €820), ed è la macchina da caffè automatica più compatta della gamma. Dal momento che il mio principale problema con i modelli precedenti era proprio l’ingombro, ero curiosa di vedere se questa nuova versione si adattasse meglio alla mia cucina—e non vedevo l’ora di provarla di persona.

Sto attualmente lavorando a una recensione completa della La Specialista Touch, ma se sei curioso di sapere come si posiziona rispetto alle altre migliori macchine da espresso, ho già raccolto diverse impressioni interessanti. Ci sono tre caratteristiche che sto apprezzando particolarmente, e un aspetto che invece richiede un po’ di pratica. Ecco cosa dovresti sapere.

ciò che amo di questo posto

1. Genialità BeanAdapt

Questa macchina da caffè rende semplice ottenere una preparazione perfetta. Non sai cosa significa "regolare la macinatura"? È il processo di adattare il macinacaffè a ogni nuovo sacchetto di chicchi. Di solito serve un po’ di pratica, ma questa regolazione garantisce sempre l’estrazione migliore possibile. Gli appassionati di caffè spesso fanno questa operazione manualmente, utilizzando le migliori bilance da caffè per pesare la polvere con la massima precisione, fino al decimo di grammo.

L’obiettivo è ottenere un tempo di estrazione tra i 20 e i 30 secondi, per un caffè ricco e sempre omogeneo. Se l’estrazione è troppo lenta, probabilmente la macinatura è troppo fine e l’acqua fatica a passare. Se invece è troppo veloce, la macinatura è troppo grossolana e non offre sufficiente resistenza per una corretta estrazione.

Questa macchina semplifica tutto fin dal primo utilizzo. Ti guida passo dopo passo, chiedendo informazioni sui tuoi chicchi e sul livello di tostatura in modo intuitivo. Poi ti accompagna nella macinatura e nella pressatura, quindi cronometra l’estrazione per verificare se sei nei tempi giusti. Se la preparazione è troppo veloce o troppo lenta, riceverai suggerimenti per regolare la macinatura e la macchina ti guiderà nuovamente fino a ottenere l’espresso perfetto. In poche parole, questa macchina non ti permetterà mai di preparare un cattivo caffè—rendendola la scelta ideale per chi desidera un espresso sempre eccellente.

2. Pressatura tattile

Scopri l’arte della pressatura tattile: un metodo manuale che ti offre un controllo maggiore nella preparazione dell’espresso. Applicando una pressione delicata e uniforme sul caffè macinato, garantirai un’estrazione omogenea e un aroma più intenso. Questo approccio ti aiuta a sviluppare una sensibilità più intuitiva verso il tuo caffè, permettendoti di ottenere ogni volta un espresso più morbido e piacevole.

Molte moderne macchine da caffè ora includono una guida per la pressatura. Questo pratico accessorio si aggancia alla parte superiore del portafiltro, aiutandoti a mantenere tutto il caffè macinato ordinatamente all’interno del cestello durante la pressatura. Riduce il disordine e assicura che tu prema sempre in modo verticale, senza inclinazioni scomode.

Alcune macchine per espresso sono dotate anche di una guida per la pressatura con una base solida, che mantiene il filtro perfettamente in piano per facilitare la pressatura. Inoltre, i pressini intelligenti spesso includono indicatori che mostrano se hai la giusta quantità di caffè nel cestello. Se ce n’è troppo, un livello integrato rimuove ordinatamente l’eccesso. Se invece ce n’è troppo poco, basta riportare il portafiltro al macinacaffè per aggiungerne ancora un po’.

Grazie a queste caratteristiche, preparare un caffè di qualità diventa semplicissimo. Anche se la macchina fa la maggior parte del lavoro, la fase della pressatura ti consente di essere parte attiva nel processo.

3. Streaming Intelligente

Goditi lo streaming musicale senza interruzioni grazie alle funzionalità di connettività smart. Collega facilmente i tuoi dispositivi e accedi alle tue playlist preferite o ai servizi di musica online con pochi tocchi. La tecnologia di streaming intelligente garantisce un audio di alta qualità e un'esperienza di ascolto fluida, rendendo semplice ascoltare la tua musica ovunque tu sia.

Devo ammettere che non ero certo la migliore studentessa al corso da barista. Essendo una persona che si concede un caffè macchiato solo ogni tanto, approfitto sempre dell’occasione per montare il latte a mano. Ma se non hai voglia di perfezionare la tua tecnica per montare il latte, questa macchina fa tutto il lavoro al posto tuo. È dotata di un sensore di temperatura che evita il surriscaldamento del latte, sia che tu scelga di montarlo manualmente sia che lasci fare tutto alla macchina.

Basta versare il latte in una brocca, posizionarla sul vassoio raccogligocce con la lancia vapore inserita e lasciare che la macchina faccia il suo dovere. Sono rimasta colpita dal cappuccino che ho ottenuto: una schiuma abbondante ma non secca o troppo compatta. Il latte aveva una micro schiuma liscia, una texture difficile da ottenere a mano.

Il mio principale reclamo e come risolverlo

Il mio puck si ammacca sempre

Hai notato delle ammaccature nel tuo puck di caffè dopo l’estrazione? Questo problema comune può influire sulla qualità dell’espresso e spesso è causato da fattori come una pressatura irregolare, troppa pressione o una macinatura non adatta. Per evitare le ammaccature nel puck, utilizza una tecnica di pressatura costante, evita di premere troppo forte e assicurati che il caffè sia distribuito in modo uniforme nel portafiltro. Prestare attenzione a questi dettagli ti aiuterà a ottenere un’estrazione più uniforme e un espresso dal gusto migliore.

Hai notato quell’impronta nel puck di caffè? È causata dall’erogatore di acqua calda di questa macchina. Da amante degli Americani, apprezzo molto la comodità di poter aggiungere automaticamente acqua calda all’espresso. Tuttavia, l’erogatore si trova molto vicino al gruppo erogatore—proprio dove si inserisce il portafiltro appena pressato.

Se, come me, a volte hai difficoltà a trovare l’angolazione perfetta, potresti finire per urtare il beccuccio dell’acqua calda mentre blocchi il portafiltro. Non è sempre facile vedere esattamente dove deve andare, quindi serve un po’ di tentativi. Questo mi ha già portato a sfiorare l’erogatore più di una volta. Avrei preferito che il design avesse posizionato il beccuccio un po’ più lontano. Comunque, con la pratica sono sicuro che la memoria muscolare renderà tutto più fluido e aiuterà a evitare inconvenienti.

Queste sono le mie prime impressioni. Sto ancora lavorando a una recensione completa, ma vi anticipo già una cosa: questa macchina per espresso mi sta entusiasmando. Non vedo l’ora di raccontare di più sulla mia esperienza. E appena spunterà il sole, potete scommettere che metterò alla prova anche la funzione cold brew!